واد اولیه :
پياز يك عدد
گوشت گوسفند يا گوساله 300 گرم
كرفس 400 گرم
سبزي (نعنا، جعفري و برگ كرفس) 100 گرم
نمك، فلفل و زردچوبه و روغن و آب به ميزان لازم
آبغوره در صورت تمايل به ميزان لازم


طرز تهيه:

پياز را خرد كرده و با روغن تفت دهيد تا طلايي شود. گوشت را خورشي خرد كرده و همراه با پياز تفت دهيد. ادويه را اضافه كرده و با مقداري آب بگذاريد گوشت يكي، دو ساعت بپزد. كرفس را پس از شستن به قطعات متوسط برش زده و با سبزي‌هاي خردشده كمي تفت داده و به مواد گوشتي اضافه كنيد. در صورت تمايل يك الي دو قاشق سوپخوري آبغوره ريخته و بگذاريد تا خورش بجوشد و جا بيفتد.

نكته:

مي‌توانيد در صورت تمايل يك قاشق مرباخوري رب گوجه‌فرنگي هم بريزيد...آشپزباشی